Pirított rénszarvashús burgonyapürével és vörös áfonyával

Hozzávalók

• 480 g Pokka Szeletelt rénszarvashús (2 csomag, egyenként 240 g), fagyasztva
• 50 g vaj
• 1 fej vöröshagyma (elhagyható)
• 3 dl víz
• só és frissen őrölt fekete bors
• 1 kg lisztes burgonya
• 2 dl tej
• 30 g vaj a püréhez
• 2 dl vörösáfonya-lekvár vagy cukrozott vörös áfonya
• 2–3 savanyú uborka

Elkészítés

1. Egy széles, vastag aljú serpenyőben vagy lábasban, nagy lángon olvaszd fel a vajat. Tedd bele a rénszarvashúst egyenesen a fagyasztóból – a pirított rénszarvashúst hagyományosan fagyott szeletekből készítik –, és ahogy felenged, fakanállal szedd szét a szeleteket.
2. Kevergetve süsd, amíg a húsból kiengedett lé elpárolog, és a szeletek pirulni kezdenek, 8–10 percig. Ha használsz hagymát, vágd apróra, add hozzá, és pirítsd még 2 percig.
3. Sózd, borsozd, öntsd fel a vízzel, és forrald fel. Fedd le, és kis lángon párold 20–30 percig, amíg a hús megpuhul. Ha elfő alóla a lé, önts hozzá egy kevés vizet; a végére egy kevés szaftnak maradnia kell.
4. Közben hámozd meg a burgonyát, vágd egyforma darabokra, és sós vízben főzd puhára 20–25 perc alatt.
5. Szűrd le a burgonyát, és a meleg tejjel meg a püréhez szánt vajjal törd simára. Sózd meg.
6. A pirított rénszarvashúst burgonyapürével, vörös áfonyával és savanyúuborka-szeletekkel tálald.