Задушено месо от северен елен с картофено пюре и червени боровинки

Класика на лапландската домашна кухня: тънки резенчета месо от северен елен, задушени в масло до крехкост, поднесени върху кремообразно картофено пюре с червени боровинки и кисела краставичка.

Порции 4
Време 55 мин
Трудност Лесно

Предложение за сервиране. Снимката е създадена с ИИ.

Продукти

480 г Pokka Нарязано месо от северен елен (2 опаковки по 240 г), замразено
50 г масло
1 глава лук (по желание)
3 дл вода
сол и прясно смлян черен пипер
1 кг брашнести картофи
2 дл мляко
30 г масло за пюрето
2 дл сладко от червени боровинки или захаросани червени боровинки
2–3 кисели краставички

Начин на приготвяне

Разтопете маслото в широк тиган с дебело дъно или в тенджера на силен огън. Сложете месото направо от фризера – традиционно ястието се приготвя от замразени резенчета – и разделяйте резенчетата с дървена шпатула, докато се размразяват.
Пържете при разбъркване, докато течността, отделена от месото, се изпари и резенчетата започнат да покафеняват, 8–10 минути. Ако използвате лук, нарежете го на ситно, добавете го и пържете още 2 минути.
Овкусете със сол и пипер, налейте водата и оставете да заври. Покрийте с капак и задушавайте на слаб огън 20–30 минути, докато месото омекне. Ако съдът остане сух, добавете малко вода; накрая трябва да остане малко течност.
Междувременно обелете картофите, нарежете ги на еднакви парчета и ги сварете в подсолена вода за 20–25 минути, докато омекнат.
Отцедете картофите и ги намачкайте на гладко пюре с топлото мляко и маслото за пюрето. Овкусете със сол.
Поднесете месото с картофеното пюре, червените боровинки и резенчета кисела краставичка.