Duszone mięso z renifera z puree ziemniaczanym i brusznicą

Składniki

• 480 g Pokka Mięso z renifera w plastrach (2 opakowania po 240 g), mrożone
• 50 g masła
• 1 cebula (opcjonalnie)
• 3 dl wody
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 kg mączystych ziemniaków
• 2 dl mleka
• 30 g masła do puree
• 2 dl konfitury z brusznicy lub brusznicy utartej z cukrem
• 2–3 ogórki kiszone

Przygotowanie

1. Rozpuść masło na szerokiej patelni o grubym dnie lub w rondlu na dużym ogniu. Wrzuć mięso z renifera prosto z zamrażarki – tradycyjnie przyrządza się je z zamrożonych plasterków – i rozdzielaj plasterki drewnianą łopatką, w miarę jak się rozmrażają.
2. Smaż, mieszając, aż płyn puszczony przez mięso odparuje, a plasterki zaczną się rumienić, 8–10 minut. Jeśli używasz cebuli, posiekaj ją drobno, dodaj i smaż jeszcze 2 minuty.
3. Dopraw solą i pieprzem, wlej wodę i zagotuj. Przykryj i duś na małym ogniu 20–30 minut, aż mięso zmięknie. Jeśli płyn za bardzo odparuje, dolej odrobinę wody; na koniec na dnie powinno zostać trochę sosu.
4. W tym czasie obierz ziemniaki, pokrój je na równe kawałki i gotuj w osolonej wodzie 20–25 minut, aż będą miękkie.
5. Odcedź ziemniaki i utłucz je z ciepłym mlekiem i masłem do puree na gładką masę. Dopraw solą.
6. Podawaj duszone mięso z renifera z puree ziemniaczanym, brusznicą i plasterkami ogórka kiszonego.