Laħam tar-renna moqli b'patata mgħaffġa u lingonberries

Ingredjenti

• 480 g Laħam tar-renna fi flieli Pokka (2 pakketti ta' 240 g), iffriżat
• 50 g butir
• 1 basla (jekk tixtieq)
• 3 dl ilma
• melħ u bżar iswed mitħun frisk
• 1 kg patata farinuża
• 2 dl ħalib
• 30 g butir, għall-patata mgħaffġa
• 2 dl ġamm tal-lingonberries jew lingonberries biz-zokkor
• 2–3 ħjariet fil-ħall

Metodu

1. Dewweb il-butir f'taġen wiesa' u tqil jew f'kazzola fuq nar qawwi. Żid ir-renna dritt mill-friża – tradizzjonalment dan il-platt isir minn flieli rqaq iffriżati – u ifred il-flieli minn xulxin bi spatula tal-injam hekk kif jinħallu.
2. Aqli waqt li tħawwad sakemm jevapora l-likwidu li joħroġ mil-laħam u l-flieli jibdew jismru, 8–10 minuti. Jekk qed tuża l-basla, qattagħha fin, żidha u aqli għal 2 minuti oħra.
3. Ħawwar bil-melħ u l-bżar, ferra' l-ilma u ġibu jagħli. Għatti u ħallih isajjar bil-mod fuq nar baxx għal 20–30 minuta, sakemm il-laħam isir tari. Żid ftit ilma jekk it-taġen jinxef; fl-aħħar għandu jibqa' ftit meraq.
4. Sadanittant, qaxxar il-patata, aqtagħha f'biċċiet indaqs u għalliha f'ilma mielaħ għal 20–25 minuta, sakemm tirtab.
5. Saffi l-patata u għaffiġha mal-ħalib sħun u l-butir għall-patata mgħaffġa sakemm issir lixxa. Ħawwar bil-melħ.
6. Servi l-laħam tar-renna moqli mal-patata mgħaffġa, il-lingonberries u flieli tal-ħjar fil-ħall.