Koostisosad
- 480 g Pokka Viilutatud põhjapõdraliha (2 pakki à 240 g), külmutatud
- 40 g võid
- 1 sibul
- 2 dl vett
- soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- 4 Lapi lapikleiba (rieska) või muud pehmet lapikleiba
- 1,5 dl pohlamoosi
- 2 peotäit segatud salatilehti
Valmistamine
- Sulata või laias pannil kõrgel kuumusel. Lisa põhjapõdraliha otse sügavkülmast ja eralda viilud puulabidaga üksteisest, kui need sulavad.
- Prae segades, kuni vedelik on aurustunud ja liha hakkab pruunistuma, 8–10 minutit. Lisa peeneks hakitud sibul ja prae veel 2 minutit.
- Maitsesta soola ja pipraga, lisa vesi, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 15–20 minutit, kuni liha on pehme ja peaaegu kuiv. Liiga leemene täidis teeb leiva vesiseks.
- Soojenda lapikleibu kuival pannil umbes 30 sekundit kummaltki poolt või fooliumisse mähituna 150 °C ahjus 5 minutit.
- Määri iga lapikleiva keskele pohlamoosi, lisa salatilehed ja kuum hautatud põhjapõdraliha ning keera leib täidise ümber. Serveeri kohe.
Veel retsepte
Hautatud põhjapõdraliha kartulipudru ja pohladega
Lapimaa koduköögi klassika: õhukesed põhjapõdralihalaastud hautatakse võis pehmeks ja serveeritakse kreemja kartulipudru, pohlade ja hapukurgiga.
Wokitud põhjapõdraliha nuudlitega
Õhukesed põhjapõdralihalaastud küpsevad kuumas wokis vaid mõne minutiga. Koos munanuudlite, brokoli ja läikiva soja-ingverikastmega saab neist kiire argiõhtu kausitoit.
Põhjapõdralihaga täidetud Mehhiko tortillad
Vürtsköömne ja musta pipraga kiirelt praetud õhukesed põhjapõdralihaviilud segatakse magusa paprika ja tšilliga ning keeratakse koos cheddariga soojadesse tortilladesse. Serveeri omatehtud guacamole, hapukoore ja tortillakrõpsudega.