Wokréttur með hreindýrakjöti og núðlum

Hráefni

• 480 g Pokka Hreindýrakjöt í sneiðum (1 pakki), frosið
• 250 g eggjanúðlur
• 1 spergilkálshöfuð (um 300 g)
• 1 rauð paprika
• 4 vorlaukar
• 2 hvítlauksrif
• 3 cm biti af fersku engiferi
• 3 msk. repjuolía
• 4 msk. sojasósa
• 1 msk. hunang
• 1 tsk. maíssterkja
• 1 dl vatn
• 1 tsk. ristuð sesamolía
• 1 msk. sesamfræ

Aðferð

1. Sjóðið núðlurnar samkvæmt leiðbeiningum á umbúðunum. Hellið vatninu af, skolið þær í köldu vatni og veltið þeim upp úr sesamolíunni svo þær festist ekki saman.
2. Skerið spergilkálið í litla kvisti og paprikuna í strimla. Sneiðið vorlaukinn og haldið grænu endunum sér. Saxið hvítlaukinn smátt og rífið engiferið. Pískið saman sojasósu, hunang, maíssterkju og vatn.
3. Hitið 1 msk. af olíu á wokpönnu við háan hita. Setjið helminginn af hreindýrakjötinu beint úr frystinum á pönnuna, losið sneiðarnar í sundur og steikið á meðan hrært er þar til vökvinn hefur gufað upp og kjötið er brúnað, í 4–5 mínútur. Takið kjötið upp á disk og endurtakið með afganginn af kjötinu og 1 msk. af olíu til viðbótar.
4. Hitið afganginn af olíunni á wokpönnunni og steikið spergilkálið, paprikuna og hvíta hluta vorlauksins í 3 mínútur á meðan hrært er. Bætið hvítlauknum og engiferinu út í og steikið í 30 sekúndur.
5. Setjið kjötið aftur á pönnuna, hellið sósunni yfir og hrærið þar til hún bullar og þykknar, í um 1 mínútu. Bætið núðlunum út í og veltið öllu saman þar til allt er orðið heitt.
6. Berið fram í skálum og stráið grænu vorlauksendunum og sesamfræjunum yfir.