Balkan af rensdyr med grillede peberfrugter
Tykke skiver Balkan-pølse af rensdyr, grillet sprøde i kanterne, med sværtede røde peberfrugter, ajvar og lunt fladbrød – et hurtigt fad at dele.
Serveringsforslag. Billedet er AI-genereret.
Ingredienser
- 500 g Pokka Balkan af rensdyr
- 4 røde peberfrugter
- 1 rødløg
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. rødvinseddike
- 1 fed hvidløg
- 1 lille bundt bladpersille
- salt
- 1 glas (ca. 200 g) ajvar (relish af ristede røde peberfrugter)
- 4 fladbrød eller pitabrød
Fremgangsmåde
- Varm en grill eller grillpande op, til den er varm. Grill peberfrugterne hele i 10–15 minutter, og vend dem, til skindet er sort og blæret. Kom dem i en skål, dæk til, og lad dem stå i 10 minutter.
- Pil skindet af, fjern kernerne, og riv kødet i strimler. Vend strimlerne med olivenolie, eddike, knust hvidløg, hakket persille og en knivspids salt.
- Skær pølsen i ca. 1 cm tykke skiver og rødløget i tynde ringe.
- Grill pølseskiverne i 2–3 minutter på hver side, til de er brunede i kanterne og gennemvarme hele vejen igennem.
- Lun fladbrødene på grillen i 30 sekunder på hver side. Server pølsen med peberfrugterne, løgringene, ajvar og fladbrød.
Flere opskrifter
Rensdyrkødboller i flødesovs
Trøstemad, når den er enklest: rensdyrkødboller brunet i smør og simret i en let flødesovs, med kartoffelmos, tyttebær og syltede agurker.
Grillede rensdyrpølser med kartoffelsalat
Rensdyrpølser direkte fra grillen med sennep og en frisk nordisk kartoffelsalat med dild, rødløg og en syrlig dressing, der ikke behøver mayonnaise.
Ruller af koldrøget rensdyr med flødeost
Tynde skiver koldrøget rensdyr rullet om flødeost med krydderurter giver en elegant appetitvækker på to bid, som kan laves et par timer i forvejen.