Λουκάνικο ταράνδου Balkan με ψητές πιπεριές

Υλικά

• 500 g Pokka Λουκάνικο ταράνδου Balkan
• 4 κόκκινες πιπεριές
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 μικρό ματσάκι πλατύφυλλο μαϊντανό
• αλάτι
• 1 βάζο (περίπου 200 g) αϊβάρ (αλοιφή από ψητή κόκκινη πιπεριά)
• 4 πίτες ή αραβικές πίτες

Εκτέλεση

1. Ζεστάνετε καλά την ψησταριά ή ένα τηγάνι-γκριλ. Ψήστε τις πιπεριές ολόκληρες, γυρίζοντάς τες, για 10–15 λεπτά, μέχρι η φλούδα να μαυρίσει και να φουσκώσει. Βάλτε τες σε ένα μπολ, σκεπάστε και αφήστε τες για 10 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τες, αφαιρέστε τους σπόρους και σκίστε τη σάρκα σε λωρίδες. Περιχύστε με το ελαιόλαδο, το ξίδι, το λιωμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μια πρέζα αλάτι.
3. Κόψτε το λουκάνικο Balkan σε φέτες πάχους περίπου 1 cm και το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια.
4. Ψήστε τις φέτες λουκάνικου για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν στις άκρες και να ζεσταθούν καλά ως το κέντρο.
5. Ζεστάνετε τις πίτες στη σχάρα για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Σερβίρετε το λουκάνικο με τις πιπεριές, τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, το αϊβάρ και τις πίτες.