Balkan úr hreindýrakjöti með grillaðri papriku
Þykkar sneiðar af Balkan-pylsu úr hreindýrakjöti, grillaðar þar til kantarnir verða stökkir, með grillaðri rauðri papriku, ajvar og volgu flatbrauði – fljótlegur platti til að deila.
Tillaga að framreiðslu. Myndin er gerð með gervigreind.
Hráefni
- 500 g Pokka Balkan úr hreindýrakjöti
- 4 rauðar paprikur
- 1 rauðlaukur
- 2 msk. ólífuolía
- 1 msk. rauðvínsedik
- 1 hvítlauksrif
- 1 lítið búnt flatblaða steinselja
- salt
- 1 krukka (um 200 g) ajvar (mauk úr ristaðri rauðri papriku)
- 4 flatbrauð eða pítubrauð
Aðferð
- Hitið grill eða grillpönnu. Grillið paprikurnar heilar í 10–15 mínútur og snúið þeim, þar til hýðið er orðið svart og blöðrótt. Setjið þær í skál, setjið lok yfir og látið standa í 10 mínútur.
- Flettið hýðinu af, fjarlægið fræin og rífið aldinkjötið í strimla. Blandið saman við ólífuolíuna, edikið, pressaðan hvítlaukinn, saxaða steinseljuna og klípu af salti.
- Skerið pylsuna í um 1 cm þykkar sneiðar og rauðlaukinn í þunna hringi.
- Grillið pylsusneiðarnar í 2–3 mínútur á hvorri hlið, þar til þær eru brúnaðar á köntunum og gegnheitar.
- Hitið flatbrauðin á grillinu í 30 sekúndur á hvorri hlið. Berið pylsuna fram með paprikunni, laukhringjunum, ajvar og flatbrauðinu.
Fleiri uppskriftir
Hreindýrakjötbollur í rjómasósu
Heimilismatur eins og hann gerist einfaldastur: hreindýrakjötbollur brúnaðar í smjöri og látnar malla í léttri rjómasósu, bornar fram með kartöflumús, týtuberjum og súrum gúrkum.
Grillaðar hreindýrapylsur með kartöflusalati
Hreindýrapylsur beint af grillinu með sinnepi og fersku norrænu kartöflusalati með dilli, rauðlauk og frískandi súrri dressingu sem þarf ekkert majónes.
Rúllur úr kaldreyktu hreindýrakjöti með rjómaosti
Þunnar sneiðar af kaldreyktu hreindýrakjöti vafðar utan um rjómaost með kryddjurtum – glæsilegur smáréttur sem borðaður er í tveimur munnbitum og má útbúa nokkrum klukkustundum áður.