Rúllur úr kaldreyktu hreindýrakjöti með rjómaosti
Þunnar sneiðar af kaldreyktu hreindýrakjöti vafðar utan um rjómaost með kryddjurtum – glæsilegur smáréttur sem borðaður er í tveimur munnbitum og má útbúa nokkrum klukkustundum áður.
Tillaga að framreiðslu. Myndin er gerð með gervigreind.
Hráefni
- 200 g Pokka Kaldreykt hreindýrakjöt
- 200 g hreinn rjómaostur (fullfeitur)
- 2 msk. smátt saxað dill og litlar dillgreinar til skrauts
- 1 msk. smátt saxaður graslaukur
- 1 tsk. fínrifinn sítrónubörkur
- nýmalaður svartur pipar
- hrökkbrauð úr rúgi, til að bera fram með (má sleppa)
Aðferð
- Skerið kaldreykta hreindýrakjötið þvert á vöðvaþræðina í eins þunnar sneiðar og hægt er, um 2 mm, með löngum, beittum hníf. Auðveldast er að skera vel kælt kjöt; 20–30 mínútur í frysti gera það stífara. Þið þurfið um 24 sneiðar.
- Hrærið rjómaostinn saman við saxað dillið, graslaukinn og sítrónubörkinn þar til blandan er slétt og kryddið með svörtum pipar. Reykta kjötið er salt og því þarf ekkert salt í fyllinguna.
- Leggið eina hreindýrasneið flata, setjið teskeið af fyllingu á annan endann og rúllið upp. Endurtakið með afganginn.
- Raðið rúllunum á framreiðsludisk með samskeytin niður, setjið lok eða filmu yfir og kælið í minnst 15 mínútur svo þær haldi lögun sinni.
- Skreytið hverja rúllu með lítilli dillgrein rétt áður en þær eru bornar fram. Berið fram einar sér eða á hrökkbrauðsbitum.
Fleiri uppskriftir
Hreindýrakjötbollur í rjómasósu
Heimilismatur eins og hann gerist einfaldastur: hreindýrakjötbollur brúnaðar í smjöri og látnar malla í léttri rjómasósu, bornar fram með kartöflumús, týtuberjum og súrum gúrkum.
Grillaðar hreindýrapylsur með kartöflusalati
Hreindýrapylsur beint af grillinu með sinnepi og fersku norrænu kartöflusalati með dilli, rauðlauk og frískandi súrri dressingu sem þarf ekkert majónes.
Balkan úr hreindýrakjöti með grillaðri papriku
Þykkar sneiðar af Balkan-pylsu úr hreindýrakjöti, grillaðar þar til kantarnir verða stökkir, með grillaðri rauðri papriku, ajvar og volgu flatbrauði – fljótlegur platti til að deila.