Ruller av kaldrøkt reinsdyrkjøtt med kremost
Tynne skiver kaldrøkt reinsdyrkjøtt rullet rundt kremost med urter blir en elegant smårett på to munnfuller, som kan lages noen timer i forveien.
Serveringsforslag. Bildet er KI-generert.
Ingredienser
- 200 g Pokka Kaldrøkt reinsdyrkjøtt
- 200 g kremost naturell (fullfett)
- 2 ss finhakket dill, pluss små dillkvaster til pynt
- 1 ss finhakket gressløk
- 1 ts fint revet sitronskall
- nykvernet sort pepper
- knekkebrød av rug, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Skjær det kaldrøkte reinsdyrkjøttet på tvers av fibrene i så tynne skiver som mulig, ca. 2 mm, med en lang, skarp kniv. Godt avkjølt kjøtt er enklest å skjære; 20–30 minutter i fryseren gjør det fastere. Du trenger ca. 24 skiver.
- Rør kremosten glatt med hakket dill, gressløk og sitronskall og smak til med sort pepper. Det røkte kjøttet er salt, så fyllet trenger ikke salt.
- Legg en skive reinsdyrkjøtt flatt, ha en teskje fyll i den ene enden og rull den opp. Gjenta med resten.
- Legg rullene med skjøten ned på et serveringsfat, dekk til og sett dem kaldt i minst 15 minutter så de holder formen.
- Pynt hver rull med en liten dillkvast rett før servering. Server dem som de er eller på biter av knekkebrød.
Flere oppskrifter
Reinsdyrkjøttboller i fløtesaus
Trøstemat på sitt enkleste: reinsdyrkjøttboller brunet i smør og småkokt i en lett fløtesaus, med potetmos, tyttebær og sylteagurk.
Grillede reinsdyrpølser med potetsalat
Reinsdyrpølser rett fra grillen med sennep og en frisk nordisk potetsalat med dill, rødløk og en syrlig dressing som ikke trenger majones.
Balkan av reinsdyr med grillet paprika
Tykke skiver Balkan-pølse av reinsdyr, grillet til de er sprø i kantene, med svidd rød paprika, ajvar og varmt, mykt flatbrød – et raskt fat å dele.