Koostisosad
- 200 g Pokka Külmsuitsutatud põhjapõdraliha
- 200 g täisrasvast maitsestamata toorjuustu
- 2 sl peeneks hakitud tilli ja väikesi oksakesi kaunistuseks
- 1 sl peeneks hakitud murulauku
- 1 tl peeneks riivitud sidrunikoort
- värskelt jahvatatud musta pipart
- rukkinäkileiba serveerimiseks (soovi korral)
Valmistamine
- Lõika külmsuitsutatud põhjapõdraliha pika terava noaga kiudude suhtes risti nii õhukesteks viiludeks, kui suudad, umbes 2 mm. Hästi jahutatud liha on kõige lihtsam lõigata; 20–30 minutit sügavkülmas muudab selle tahkemaks. Vaja on umbes 24 viilu.
- Sega toorjuust hakitud tilli, murulaugu ja sidrunikoorega ühtlaseks ning maitsesta musta pipraga. Suitsuliha on soolane, seega täidis soola ei vaja.
- Laota põhjapõdralihaviil tasaselt, pane ühte otsa teelusikatäis täidist ja rulli kokku. Korda ülejäänutega.
- Laota rullid serveerimisvaagnale, õmblus allpool, kata ja jahuta vähemalt 15 minutit, et need kuju hoiaksid.
- Vahetult enne serveerimist kaunista iga rull väikese tillioksaga. Serveeri niisama või rukkinäkileiva tükkidel.
Veel retsepte
Põhjapõdra lihapallid koorekastmes
Lohutav toit kõige lihtsamal kujul: võis pruunistatud põhjapõdra lihapallid hautatakse kerges koorekastmes ja serveeritakse kartulipudru, pohlade ja hapukurgiga.
Grillitud põhjapõdravorstid kartulisalatiga
Põhjapõdravorstid otse grillilt sinepiga ja värske Põhjamaade kartulisalat tilli, punase sibula ja hapuka kastmega, mis ei vaja majoneesi.
Põhjapõdra Balkan grillitud paprikatega
Paksud servadest krõbedaks grillitud Põhjapõdra Balkani vorsti viilud koos söestunud punaste paprikate, ajvari ja sooja lapikleivaga – kiire vaagnatäis jagamiseks.