Involtini di renna affumicata a freddo e formaggio spalmabile
Sottili fette di renna affumicata a freddo arrotolate intorno a formaggio spalmabile alle erbe: un antipasto elegante da due bocconi che si può preparare qualche ora prima.
Suggerimento di presentazione. Foto generata con l'IA.
Ingredienti
- 200 g di Renna affumicata a freddo Pokka
- 200 g di formaggio spalmabile intero al naturale
- 2 cucchiai di aneto tritato finemente, più qualche rametto per guarnire
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- pepe nero macinato al momento
- pane croccante di segale, per servire (facoltativo)
Preparazione
- Taglia la renna affumicata a freddo contro fibra, più sottile che puoi, circa 2 mm, con un coltello lungo e affilato. La carne ben fredda si affetta più facilmente; 20–30 minuti in congelatore la rassodano. Ti servono circa 24 fette.
- Mescola il formaggio spalmabile con l'aneto tritato, l'erba cipollina e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia e insaporisci con il pepe nero. La carne affumicata è salata, quindi il ripieno non ha bisogno di sale.
- Stendi una fetta di renna, metti un cucchiaino di ripieno a un'estremità e arrotolala. Ripeti con le altre.
- Disponi gli involtini su un piatto da portata con la chiusura verso il basso, copri e metti in frigorifero per almeno 15 minuti, perché mantengano la forma.
- Poco prima di servire, guarnisci ogni involtino con un rametto di aneto. Servili così o su pezzetti di pane croccante di segale.
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