Ingredienti
- 600 g di Salsiccia di renna da griglia Pokka
- senape, per servire
- 800 g di patate a pasta soda
- 1 cipolla rossa
- 1 mazzetto di aneto
- 3 cucchiai di olio di colza
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale e pepe nero macinato al momento
Preparazione
- Lessa le patate con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno appena tenere. Scolale e lasciale intiepidire leggermente.
- Emulsiona con la frusta l'olio, l'aceto, la senape di Digione e lo zucchero e regola di sale e pepe. Trita finemente la cipolla rossa e l'aneto.
- Sbuccia le patate, se preferisci, e tagliale a fette o a metà ancora calde. Mescolale delicatamente con il condimento e la cipolla, in modo che le patate calde assorbano i sapori, poi incorpora l'aneto.
- Scalda il barbecue a fuoco medio, oppure usa una bistecchiera. Griglia le salsicce per 8–12 minuti, girandole spesso, finché saranno dorate e ben calde fino al centro (almeno 70 °C al cuore). Un calore medio anziché troppo forte evita che la pelle si spacchi.
- Servi le salsicce con la senape e l'insalata di patate.
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