Λουκάνικα ταράνδου στη σχάρα με πατατοσαλάτα

Υλικά

• 600 g Pokka Λουκάνικο ταράνδου για σχάρα
• μουστάρδα, για το σερβίρισμα
• 800 g πατάτες με σφιχτή σάρκα
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 ματσάκι άνηθο
• 3 κ.σ. κραμβέλαιο
• 2 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
• 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μόλις μαλακώσουν. Σουρώστε τες και αφήστε τες να κρυώσουν λίγο.
2. Χτυπήστε μαζί το λάδι, το ξίδι, τη μουστάρδα Ντιζόν και τη ζάχαρη και αλατοπιπερώστε. Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και τον άνηθο.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, αν θέλετε, και κόψτε τες σε φέτες ή στη μέση όσο είναι ακόμη ζεστές. Ανακατέψτε τες απαλά με το ντρέσινγκ και το κρεμμύδι, ώστε οι ζεστές πατάτες να απορροφήσουν τις γεύσεις, και έπειτα ενσωματώστε τον άνηθο.
4. Ζεστάνετε την ψησταριά σε μέτρια φωτιά ή χρησιμοποιήστε τηγάνι-γκριλ. Ψήστε τα λουκάνικα για 8–12 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν καλά ως το κέντρο (τουλάχιστον 70 °C στο κέντρο). Η μέτρια φωτιά, αντί για πολύ δυνατή, εμποδίζει το περίβλημα να σκάσει.
5. Σερβίρετε τα λουκάνικα με μουστάρδα και την πατατοσαλάτα.