Saucisses de renne grillées et salade de pommes de terre
Des saucisses de renne tout juste sorties du barbecue, avec de la moutarde et une salade de pommes de terre nordique bien fraîche à l'aneth et à l'oignon rouge, relevée d'une vinaigrette acidulée qui se passe de mayonnaise.
Suggestion de présentation. Photo générée par IA.
Ingrédients
- 600 g de Saucisse de renne à griller Pokka
- moutarde, pour servir
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon rouge
- 1 botte d'aneth
- 3 c. à s. d'huile de colza
- 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à c. de moutarde de Dijon
- 1 c. à c. de sucre
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau salée environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez-les et laissez-les tiédir légèrement.
- Fouettez ensemble l'huile, le vinaigre, la moutarde de Dijon et le sucre, puis salez et poivrez. Hachez finement l'oignon rouge et l'aneth.
- Épluchez les pommes de terre si vous le souhaitez et coupez-les en rondelles ou en deux pendant qu'elles sont encore chaudes. Mélangez-les délicatement avec la vinaigrette et l'oignon, pour que les pommes de terre chaudes s'imprègnent des saveurs, puis incorporez l'aneth.
- Faites chauffer le barbecue à feu moyen, ou utilisez une poêle-gril. Faites griller les saucisses 8 à 12 minutes en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et brûlantes à cœur (au moins 70 °C au centre). Un feu moyen plutôt que vif évite que la peau n'éclate.
- Servez les saucisses avec de la moutarde et la salade de pommes de terre.
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