Boulettes de renne, sauce à la crème
Le réconfort dans ce qu'il a de plus simple : des boulettes de renne dorées au beurre puis mijotées dans une sauce légère à la crème, avec une purée de pommes de terre, des airelles et des concombres marinés.
Suggestion de présentation. Photo générée par IA.
Ingrédients
- 600 g de Boulettes de viande de renne Pokka
- 30 g de beurre pour la cuisson
- 2 c. à s. de farine
- 3 dl de bouillon de légumes
- 2 dl de crème liquide légère
- 1 c. à c. de sauce soja
- 1 c. à c. de gelée de cassis
- sel et poivre blanc
- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 2 dl de lait
- 30 g de beurre pour la purée
- 2 dl de confiture d'airelles ou d'airelles écrasées au sucre
- 2 concombres marinés
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers et faites-les cuire 20 à 25 minutes à l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, faites dorer les boulettes dans le beurre pour la cuisson, dans une grande poêle à feu moyen, en secouant la poêle de temps en temps, 5 à 8 minutes (quelques minutes de plus si elles sont encore surgelées). Réservez-les sur une assiette.
- Saupoudrez la farine dans la matière grasse restée dans la poêle et remuez pendant une minute. Incorporez peu à peu le bouillon en fouettant, puis la crème, la sauce soja et la gelée de cassis. Laissez mijoter 3 minutes en remuant.
- Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter doucement 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient brûlantes à cœur (au moins 70 °C au centre). Salez et poivrez au poivre blanc.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le lait chaud et le beurre pour la purée. Servez les boulettes et leur sauce avec la purée, les airelles et le concombre mariné en rondelles.
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