Sastāvdaļas
- 600 g Pokka Ziemeļbrieža gaļas bumbiņas
- 30 g sviesta cepšanai
- 2 ēd. k. kviešu miltu
- 3 dl dārzeņu buljona
- 2 dl saldā krējuma
- 1 tējk. sojas mērces
- 1 tējk. upeņu želejas
- sāls un baltie pipari
- 1 kg miltainu kartupeļu
- 2 dl piena
- 30 g sviesta biezenim
- 2 dl brūkleņu ievārījuma vai ar cukuru saberztu brūkleņu
- 2 marinēti gurķi
Pagatavošana
- Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos vienāda lieluma gabalos un vāriet sālītā ūdenī 20–25 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- Tikmēr platā pannā uz vidējas uguns cepšanai paredzētajā sviestā apbrūniniet gaļas bumbiņas, laiku pa laikam pannu sakratot, 5–8 minūtes (ja tās ir sasaldētas, dažas minūtes ilgāk). Pārlieciet tās uz šķīvja.
- Pannā palikušajos taukos iebēriet miltus un minūti maisiet. Pamazām iekuliet buljonu, tad krējumu, sojas mērci un upeņu želeju. Maisot vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes.
- Lieciet gaļas bumbiņas atpakaļ mērcē un lēni sautējiet 8–10 minūtes, līdz tās ir pilnīgi sakarsušas (vidū vismaz 70 °C). Pievienojiet sāli un baltos piparus.
- Nokāsiet kartupeļus un saspaidiet biezenī ar silto pienu un biezenim paredzēto sviestu. Pasniedziet gaļas bumbiņas ar mērci, kartupeļu biezeni, brūklenēm un marinētu gurķu šķēlītēm.
Vairāk recepšu
Grilētas ziemeļbriežu desas ar kartupeļu salātiem
Ziemeļbriežu desas tieši no grila ar sinepēm un svaigiem ziemeļnieciskiem kartupeļu salātiem ar dillēm, sarkano sīpolu un skābenu mērci, kam nav vajadzīga majonēze.
Ziemeļbrieža Balkan ar grilētām paprikām
Biezas Ziemeļbrieža Balkan desas šķēles, grilētas, līdz malas kļūst kraukšķīgas, ar apdegušām sarkanajām paprikām, ajvaru un siltu plāceni – ātrs uzkodu šķīvis, ko baudīt kopā.
Auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas rullīši ar krēmsieru
Plānas auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas šķēles, satītas ap krēmsieru ar zaļumiem, ir elegantas divu kumosu uzkodas, ko var pagatavot dažas stundas iepriekš.