Poropyörykät kermakastikkeessa

Ainekset

• 600 g Pokka Poropyörykät
• 30 g voita paistamiseen
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 3 dl kasvislientä
• 2 dl ruokakermaa
• 1 tl soijakastiketta
• 1 tl mustaherukkahyytelöä
• suolaa ja valkopippuria
• 1 kg jauhoisia perunoita
• 2 dl maitoa
• 30 g voita muusiin
• 2 dl puolukkasurvosta tai -hilloa
• 2 suolakurkkua

Valmistus

1. Kuori perunat, paloittele ne tasakokoisiksi ja keitä suolatussa vedessä kypsiksi, 20–25 minuuttia.
2. Ruskista sillä välin pyörykät voissa leveällä pannulla keskilämmöllä pannua välillä ravistellen 5–8 minuuttia (pari minuuttia pidempään, jos ne ovat jäisiä). Nosta lautaselle.
3. Ripottele jauhot pannulle jääneeseen rasvaan ja sekoita minuutin ajan. Lisää liemi vähitellen vatkaten ja sen jälkeen kerma, soijakastike ja mustaherukkahyytelö. Keitä sekoittaen 3 minuuttia.
4. Palauta pyörykät kastikkeeseen ja hauduta miedolla lämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat läpikotaisin kuumia (keskeltä vähintään 70 astetta). Mausta suolalla ja valkopippurilla.
5. Valuta perunat ja survo ne lämpimän maidon ja voin kanssa muusiksi. Tarjoa pyörykät kastikkeineen muusin, puolukoiden ja suolakurkkuviipaleiden kanssa.