Liathróidí feola réinfhia in anlann uachtair

Comhábhair

• 600 g Liathróidí feola réinfhia Pokka
• 30 g ime, le haghaidh friochta
• 2 spúnóg bhoird plúir bháin
• 3 dl de stoc glasraí
• 2 dl d'uachtar singil
• 1 taespúnóg anlainn soighe
• 1 taespúnóg glóthaí cuiríní dubha
• salann agus piobar bán
• 1 kg prátaí plúracha
• 2 dl bainne
• 30 g ime, don bhrúitín
• 2 dl suibhe fraochán sléibhe nó fraochán sléibhe brúite le siúcra
• 2 chúcamar phicilte

Modh

1. Scamh na prátaí, gearr ina bpíosaí cothroma iad agus bruith in uisce saillte iad ar feadh 20–25 nóiméad, go dtí go mbíonn siad bog.
2. Idir an dá linn, donnaigh na liathróidí feola san im le haghaidh friochta i bhfriochtán leathan ar theas measartha, ag croitheadh an fhriochtáin anois is arís, ar feadh 5–8 nóiméad (cúpla nóiméad níos faide má tá siad reoite). Tóg amach ar phláta iad.
3. Croith an plúr isteach sa tsaill atá fágtha san fhriochtán agus corraigh ar feadh nóiméid. Buail an stoc isteach de réir a chéile, ansin an t-uachtar, an t-anlann soighe agus an ghlóthach cuiríní dubha. Suanbhruith ar feadh 3 nóiméad, ag corraí.
4. Cuir na liathróidí feola ar ais san anlann agus suanbhruith go réidh ar feadh 8–10 nóiméad, go dtí go mbíonn siad an-te tríothu ar fad (70 °C ar a laghad sa lár). Séasúraigh le salann agus piobar bán.
5. Sil na prátaí agus brúigh iad leis an mbainne te agus leis an im don bhrúitín. Riar na liathróidí feola agus an t-anlann leis an mbrúitín, leis na fraocháin shléibhe agus le slisní cúcamar picilte.