Rentier-Fleischbällchen in Sahnesauce

Zutaten

• 600 g Pokka Rentier-Fleischbällchen
• 30 g Butter zum Braten
• 2 EL Weizenmehl
• 3 dl Gemüsebrühe
• 2 dl Kochsahne
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL schwarzes Johannisbeergelee
• Salz und weißer Pfeffer
• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 2 dl Milch
• 30 g Butter für das Püree
• 2 dl Preiselbeerkonfitüre oder gerührte Preiselbeeren
• 2 Salzgurken

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser 20–25 Minuten weich kochen.
2. Inzwischen die Fleischbällchen in einer breiten Pfanne in der Butter zum Braten bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten rundherum bräunen, dabei die Pfanne ab und zu rütteln (gefroren einige Minuten länger). Auf einen Teller heben.
3. Das Mehl in das Bratfett streuen und eine Minute unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Brühe einrühren, dann Sahne, Sojasauce und Johannisbeergelee. Unter Rühren 3 Minuten köcheln.
4. Die Fleischbällchen zurück in die Sauce geben und 8–10 Minuten sanft köcheln, bis sie vollständig durcherhitzt sind (mindestens 70 °C im Kern). Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
5. Die Kartoffeln abgießen und mit der warmen Milch und der Butter für das Püree stampfen. Fleischbällchen und Sauce mit dem Püree, den Preiselbeeren und Salzgurkenscheiben servieren.