Hreindýrakjötbollur í rjómasósu

Hráefni

• 600 g Pokka Hreindýrakjötbollur
• 30 g smjör til steikingar
• 2 msk. hveiti
• 3 dl grænmetissoð
• 2 dl matreiðslurjómi
• 1 tsk. sojasósa
• 1 tsk. sólberjahlaup
• salt og hvítur pipar
• 1 kg mjölmiklar kartöflur
• 2 dl mjólk
• 30 g smjör í kartöflumúsina
• 2 dl týtuberjasulta eða sykruð týtuber
• 2 súrar gúrkur

Aðferð

1. Flysjið kartöflurnar, skerið þær í jafnstóra bita og sjóðið í söltu vatni í 20–25 mínútur, þar til þær eru mjúkar.
2. Brúnið kjötbollurnar á meðan í smjörinu til steikingar á víðri pönnu við meðalhita í 5–8 mínútur og hristið pönnuna öðru hverju (nokkrum mínútum lengur ef þær fara frosnar á pönnuna). Takið þær upp á disk.
3. Stráið hveitinu í fituna sem eftir er á pönnunni og hrærið í eina mínútu. Pískið soðið smám saman út í og síðan rjómann, sojasósuna og sólberjahlaupið. Látið malla í 3 mínútur og hrærið í.
4. Setjið kjötbollurnar aftur í sósuna og látið malla rólega í 8–10 mínútur, þar til þær eru gegnheitar (minnst 70 °C í miðjunni). Kryddið með salti og hvítum pipar.
5. Hellið vatninu af kartöflunum og stappið þær með heitri mjólkinni og smjörinu fyrir músina. Berið kjötbollurnar og sósuna fram með kartöflumúsinni, týtuberjunum og sneiddum súrum gúrkum.