Sastāvdaļas
- 200 g Pokka Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
- 200 g treknā dabīgā krēmsiera
- 2 ēd. k. smalki sakapātu diļļu un mazi zariņi rotāšanai
- 1 ēd. k. smalki sakapātu maurloku
- 1 tējk. smalki rīvētas citrona miziņas
- svaigi malti melnie pipari
- rudzu kraukšķmaize pasniegšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- Ar garu, asu nazi sagrieziet auksti kūpināto ziemeļbrieža gaļu pāri šķiedrām pēc iespējas plānākās šķēlēs, apmēram 2 mm biezās. Labi atdzesētu gaļu ir visvieglāk griezt; 20–30 minūtes saldētavā to padara stingrāku. Jums vajadzēs apmēram 24 šķēles.
- Sajauciet krēmsieru ar sakapātajām dillēm, maurlokiem un citrona miziņu līdz gludai masai un pievienojiet melnos piparus. Kūpinātā gaļa ir sāļa, tāpēc pildījumam sāls nav vajadzīgs.
- Izklājiet ziemeļbrieža gaļas šķēli, vienā galā uzlieciet tējkaroti pildījuma un satiniet rullītī. Atkārtojiet ar pārējām šķēlēm.
- Salieciet rullīšus uz servēšanas šķīvja ar salaiduma vietu uz leju, apsedziet un atdzesējiet vismaz 15 minūtes, lai tie saglabātu formu.
- Tieši pirms pasniegšanas katru rullīti rotājiet ar mazu diļļu zariņu. Pasniedziet tāpat vai uz rudzu kraukšķmaizes gabaliņiem.
Vairāk recepšu
Ziemeļbrieža gaļas bumbiņas krējuma mērcē
Mierinošs ēdiens tā vienkāršākajā veidā: sviestā apbrūninātas ziemeļbrieža gaļas bumbiņas, sautētas vieglā krējuma mērcē, ar kartupeļu biezeni, brūklenēm un marinētiem gurķiem.
Grilētas ziemeļbriežu desas ar kartupeļu salātiem
Ziemeļbriežu desas tieši no grila ar sinepēm un svaigiem ziemeļnieciskiem kartupeļu salātiem ar dillēm, sarkano sīpolu un skābenu mērci, kam nav vajadzīga majonēze.
Ziemeļbrieža Balkan ar grilētām paprikām
Biezas Ziemeļbrieža Balkan desas šķēles, grilētas, līdz malas kļūst kraukšķīgas, ar apdegušām sarkanajām paprikām, ajvaru un siltu plāceni – ātrs uzkodu šķīvis, ko baudīt kopā.