Ruller af koldrøget rensdyr med flødeost
Tynde skiver koldrøget rensdyr rullet om flødeost med krydderurter giver en elegant appetitvækker på to bid, som kan laves et par timer i forvejen.
Serveringsforslag. Billedet er AI-genereret.
Ingredienser
- 200 g Pokka Koldrøget rensdyrkød
- 200 g fuldfed flødeost naturel
- 2 spsk. finthakket dild plus små kviste til pynt
- 1 spsk. finthakket purløg
- 1 tsk. fintrevet citronskal
- friskkværnet sort peber
- rugknækbrød til servering (efter ønske)
Fremgangsmåde
- Skær det koldrøgede rensdyrkød i så tynde skiver som muligt, ca. 2 mm, på tværs af fibrene med en lang, skarp kniv. Godt afkølet kød er lettest at skære; 20–30 minutter i fryseren gør det fastere. Du skal bruge ca. 24 skiver.
- Rør flødeosten glat med den hakkede dild, purløg og citronskal, og krydr med sort peber. Det røgede kød er salt, så fyldet skal ikke have salt.
- Læg en skive rensdyrkød fladt, kom en teskefuld fyld i den ene ende, og rul den sammen. Gentag med resten.
- Anret rullerne med samlingen nedad på et fad, dæk dem til, og stil dem på køl i mindst 15 minutter, så de holder formen.
- Pynt hver rulle med en lille dildkvist lige inden servering. Server dem, som de er, eller på stykker af rugknækbrød.
Flere opskrifter
Rensdyrkødboller i flødesovs
Trøstemad, når den er enklest: rensdyrkødboller brunet i smør og simret i en let flødesovs, med kartoffelmos, tyttebær og syltede agurker.
Grillede rensdyrpølser med kartoffelsalat
Rensdyrpølser direkte fra grillen med sennep og en frisk nordisk kartoffelsalat med dild, rødløg og en syrlig dressing, der ikke behøver mayonnaise.
Balkan af rensdyr med grillede peberfrugter
Tykke skiver Balkan-pølse af rensdyr, grillet sprøde i kanterne, med sværtede røde peberfrugter, ajvar og lunt fladbrød – et hurtigt fad at dele.