Závitky ze sobího masa uzeného za studena se smetanovým sýrem
Tenké plátky sobího masa uzeného za studena zavinuté kolem bylinkového smetanového sýra tvoří elegantní jednohubky na dvě sousta, které můžete připravit pár hodin předem.
Návrh servírování. Fotografie je vytvořena umělou inteligencí.
Suroviny
- 200 g Pokka Sobí maso uzené za studena
- 200 g plnotučného smetanového sýra bez příchutě
- 2 lžíce nadrobno nasekaného kopru a malé snítky na ozdobu
- 1 lžíce nadrobno nasekané pažitky
- 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
- čerstvě mletý černý pepř
- žitný knäckebrot k podávání (podle chuti)
Postup
- Sobí maso uzené za studena nakrájejte dlouhým ostrým nožem napříč vlákny na co nejtenčí plátky, asi 2 mm. Dobře vychlazené maso se krájí nejsnáz; 20–30 minut v mrazáku ho zpevní. Budete potřebovat asi 24 plátků.
- Smetanový sýr smíchejte dohladka s nasekaným koprem, pažitkou a citronovou kůrou a dochuťte černým pepřem. Uzené maso je slané, takže náplň solit nemusíte.
- Plátek sobího masa rozložte naplocho, na jeden konec dejte lžičku náplně a zaviňte. Stejně připravte i ostatní.
- Závitky rozložte na servírovací talíř spojem dolů, přikryjte a nechte alespoň 15 minut vychladit v lednici, aby držely tvar.
- Těsně před podáváním každý závitek ozdobte malou snítkou kopru. Podávejte samotné nebo na kouscích žitného knäckebrotu.
Další recepty
Sobí masové kuličky ve smetanové omáčce
Poctivé domácí jídlo v nejjednodušší podobě: sobí masové kuličky opečené na másle a podušené v lehké smetanové omáčce, s bramborovou kaší, brusinkami a kyselou okurkou.
Grilované sobí klobásy s bramborovým salátem
Sobí klobásy přímo z grilu s hořčicí a svěžím severským bramborovým salátem s koprem, červenou cibulí a pikantním dresinkem, který se obejde bez majonézy.
Sobí klobása Balkan s grilovanými paprikami
Silné plátky sobí klobásy Balkan grilované, až jsou na okrajích křupavé, s opečenými červenými paprikami, ajvarem a teplými plackami – rychlé prkénko pro celou společnost.