Rulouri de ren afumat la rece cu cremă de brânză
Felii subțiri de carne de ren afumată la rece, rulate în jurul unei creme de brânză cu ierburi, devin un aperitiv elegant, de două îmbucături, care se poate pregăti cu câteva ore înainte.
Sugestie de servire. Fotografia este generată de IA.
Ingrediente
- 200 g Pokka Carne de ren afumată la rece
- 200 g cremă de brânză simplă, grasă
- 2 linguri mărar tocat mărunt, plus crenguțe mici pentru ornat
- 1 lingură arpagic tocat mărunt
- 1 linguriță coajă de lămâie rasă fin
- piper negru proaspăt măcinat
- pâine crocantă de secară, pentru servire (opțional)
Mod de preparare
- Tăiați carnea de ren afumată la rece perpendicular pe fibră, cât de subțire puteți, aproximativ 2 mm, cu un cuțit lung și ascuțit. Carnea bine răcită se feliază cel mai ușor; 20–30 de minute în congelator o întăresc. Aveți nevoie de aproximativ 24 de felii.
- Amestecați crema de brânză cu mărarul, arpagicul și coaja de lămâie până devine omogenă și asezonați cu piper negru. Carnea afumată este sărată, așa că umplutura nu are nevoie de sare.
- Întindeți o felie de ren, puneți o linguriță de umplutură la un capăt și rulați-o. Repetați cu restul.
- Așezați rulourile pe un platou, cu îmbinarea în jos, acoperiți-le și țineți-le la rece cel puțin 15 minute, ca să-și păstreze forma.
- Chiar înainte de servire, ornați fiecare rulou cu o crenguță mică de mărar. Serviți-le ca atare sau pe bucăți de pâine crocantă de secară.
Mai multe rețete
Chiftele de ren în sos de smântână
Mâncare reconfortantă în forma ei cea mai simplă: chiftele de ren rumenite în unt și fierte la foc mic într-un sos ușor de smântână, cu piure de cartofi, merișoare și castraveți murați.
Cârnați de ren la grătar cu salată de cartofi
Cârnați de ren luați direct de pe grătar, cu muștar și o salată nordică proaspătă de cartofi, cu mărar, ceapă roșie și un dressing acrișor care nu are nevoie de maioneză.
Cârnați Balkan de ren cu ardei la grătar
Felii groase de cârnați Balkan de ren, făcute la grătar până devin crocante pe margini, cu ardei roșii copți, ajvar și lipie caldă – un platou rapid, de împărțit.