Ρολάκια ταράνδου κρύου καπνίσματος με τυρί κρέμα

Υλικά

• 200 g Pokka Κρέας ταράνδου κρύου καπνίσματος
• 200 g πλήρες τυρί κρέμα, χωρίς γεύση
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο, συν μικρά κλωναράκια για το γαρνίρισμα
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• 1 κ.γ. ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• τραγανό ψωμί σίκαλης (κρίσπμπρεντ), για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Κόψτε τον τάρανδο κρύου καπνίσματος κόντρα στις ίνες σε όσο πιο λεπτές φέτες μπορείτε, περίπου 2 mm, με ένα μακρύ, κοφτερό μαχαίρι. Το καλά παγωμένο κρέας κόβεται πιο εύκολα· 20–30 λεπτά στην κατάψυξη το σφίγγουν. Θα χρειαστείτε περίπου 24 φέτες.
2. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με τον ψιλοκομμένο άνηθο, το σχοινόπρασο και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνει λείο και προσθέστε μαύρο πιπέρι. Το καπνιστό κρέας είναι αλμυρό, οπότε η γέμιση δεν χρειάζεται αλάτι.
3. Απλώστε μια φέτα ταράνδου, βάλτε ένα κουταλάκι γέμιση στη μία άκρη και τυλίξτε τη σε ρολό. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες.
4. Τοποθετήστε τα ρολάκια σε πιατέλα με την ένωση προς τα κάτω, σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά, για να κρατήσουν το σχήμα τους.
5. Λίγο πριν από το σερβίρισμα, γαρνίρετε κάθε ρολάκι με ένα μικρό κλωναράκι άνηθο. Σερβίρετέ τα σκέτα ή πάνω σε κομμάτια τραγανού ψωμιού σίκαλης.