Ingredientes
- 200 g de Rena fumada a frio Pokka
- 200 g de queijo-creme natural gordo
- 2 c. de sopa de endro finamente picado, mais uns raminhos pequenos para decorar
- 1 c. de sopa de cebolinho finamente picado
- 1 c. de chá de raspa fina de limão
- pimenta preta acabada de moer
- tostas estaladiças de centeio, para servir (opcional)
Preparação
- Corte a rena fumada a frio no sentido contrário às fibras, em fatias tão finas quanto possível, com cerca de 2 mm, usando uma faca comprida e afiada. A carne bem fria corta-se mais facilmente; 20–30 minutos no congelador deixam-na mais firme. Vai precisar de cerca de 24 fatias.
- Misture o queijo-creme com o endro picado, o cebolinho e a raspa de limão até ficar liso e tempere com pimenta preta. A carne fumada é salgada, por isso o recheio não precisa de sal.
- Estenda uma fatia de rena, coloque uma colher de chá de recheio numa das pontas e enrole. Repita com as restantes.
- Disponha os rolinhos numa travessa com a junta para baixo, tape e leve ao frigorífico pelo menos 15 minutos, para manterem a forma.
- Mesmo antes de servir, decore cada rolinho com um raminho pequeno de endro. Sirva-os simples ou sobre pedaços de tosta estaladiça de centeio.
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