Salsichas de rena grelhadas com salada de batata

Ingredientes

• 600 g de Salsicha de rena para grelhar Pokka
• mostarda, para servir
• 800 g de batatas de polpa firme
• 1 cebola roxa
• 1 molho de endro
• 3 c. de sopa de óleo de colza
• 2 c. de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 c. de chá de mostarda de Dijon
• 1 c. de chá de açúcar
• sal e pimenta preta acabada de moer

Preparação

1. Coza as batatas com a pele em água temperada com sal durante cerca de 20 minutos, até estarem apenas tenras. Escorra e deixe-as arrefecer um pouco.
2. Bata o óleo, o vinagre, a mostarda de Dijon e o açúcar e tempere com sal e pimenta. Pique finamente a cebola roxa e o endro.
3. Descasque as batatas, se quiser, e corte-as às rodelas ou ao meio enquanto ainda estão quentes. Envolva-as delicadamente no tempero e na cebola, para que as batatas quentes absorvam os sabores, e junte depois o endro.
4. Aqueça a churrasqueira em lume médio, ou use uma frigideira grelhadora. Grelhe as salsichas durante 8–12 minutos, virando-as com frequência, até estarem douradas e bem quentes por dentro (pelo menos 70 °C no centro). Um calor médio, e não muito forte, evita que a pele rebente.
5. Sirva as salsichas com mostarda e a salada de batata.