Klobase iz severnega jelena z žara s krompirjevo solato
Klobase iz severnega jelena, naravnost z žara, z gorčico in svežo nordijsko krompirjevo solato s koprom, rdečo čebulo in kiselkastim prelivom, ki ne potrebuje majoneze.
Predlog serviranja. Fotografija je ustvarjena z umetno inteligenco.
Sestavine
- 600 g Pokka Klobasa za žar iz severnega jelena
- gorčica za serviranje
- 800 g krompirja, ki se ne razkuha
- 1 rdeča čebula
- 1 šopek kopra
- 3 žlice repičnega olja
- 2 žlici kisa iz belega vina
- 1 žlička dijonske gorčice
- 1 žlička sladkorja
- sol in sveže mlet črni poper
Priprava
- Krompir v olupku kuhajte v osoljeni vodi približno 20 minut, da se ravno zmehča. Odcedite ga in pustite, da se malo ohladi.
- Z metlico zmešajte olje, kis, dijonsko gorčico in sladkor ter začinite s soljo in poprom. Rdečo čebulo in koper drobno sesekljajte.
- Krompir po želji olupite in ga še toplega narežite na rezine ali prerežite na pol. Nežno ga premešajte s prelivom in čebulo, da topel krompir vpije okuse, nato vmešajte koper.
- Žar segrejte na srednjo temperaturo ali uporabite žar ponev. Klobase pecite 8–12 minut in jih pogosto obračajte, da porjavijo in so povsem vroče do sredine (v sredini vsaj 70 °C). Pri srednji, ne premočni vročini ovoj ne poči.
- Klobase postrezite z gorčico in krompirjevo solato.
Več receptov
Mesne kroglice iz severnega jelena v smetanovi omaki
Hrana za dušo v najpreprostejši obliki: mesne kroglice iz severnega jelena, popečene na maslu in dušene v lahki smetanovi omaki, s krompirjevim pirejem, brusnicami in kislimi kumaricami.
Klobasa Balkan iz severnega jelena s pečenimi paprikami
Debele rezine klobase Balkan iz severnega jelena, pečene na žaru, da so na robovih hrustljave, z ožganimi rdečimi paprikami, ajvarjem in toplim ploščatim kruhom – hiter pladenj za skupno mizo.
Zvitki iz hladno dimljenega mesa severnega jelena s kremnim sirom
Tanke rezine hladno dimljenega mesa severnega jelena, zvite okoli kremnega sira z zelišči, so eleganten prigrizek za dva grižljaja, ki ga lahko pripravite nekaj ur vnaprej.