Ingredientes
- 600 g de Salchicha de reno para barbacoa Pokka
- mostaza, para servir
- 800 g de patatas de carne firme
- 1 cebolla morada
- 1 manojo de eneldo
- 3 cdas. de aceite de colza
- 2 cdas. de vinagre de vino blanco
- 1 cdta. de mostaza de Dijon
- 1 cdta. de azúcar
- sal y pimienta negra recién molida
Preparación
- Cuece las patatas con piel en agua con sal unos 20 minutos, hasta que estén justo tiernas. Escúrrelas y deja que se templen un poco.
- Bate el aceite, el vinagre, la mostaza de Dijon y el azúcar y salpimienta. Pica fino la cebolla morada y el eneldo.
- Pela las patatas si quieres y córtalas en rodajas o por la mitad mientras aún están calientes. Mézclalas con cuidado con el aliño y la cebolla, para que las patatas calientes absorban los sabores, y después incorpora el eneldo.
- Calienta la barbacoa a fuego medio, o usa una plancha. Asa las salchichas 8–12 minutos, dándoles la vuelta a menudo, hasta que estén doradas y bien calientes por dentro (al menos 70 °C en el centro). Un fuego medio en lugar de muy fuerte evita que la piel reviente.
- Sirve las salchichas con mostaza y la ensalada de patatas.
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