Ingredientes
- 200 g de Reno ahumado en frío Pokka
- 200 g de queso crema natural entero
- 2 cdas. de eneldo picado fino, y unas ramitas pequeñas para decorar
- 1 cda. de cebollino picado fino
- 1 cdta. de ralladura fina de limón
- pimienta negra recién molida
- pan crujiente de centeno, para servir (opcional)
Preparación
- Corta el reno ahumado en frío en sentido contrario a las fibras, en lonchas lo más finas posible, de unos 2 mm, con un cuchillo largo y bien afilado. La carne bien fría es la más fácil de cortar; 20–30 minutos en el congelador la endurecen. Necesitas unas 24 lonchas.
- Mezcla el queso crema con el eneldo picado, el cebollino y la ralladura de limón hasta que quede homogéneo y sazona con pimienta negra. La carne ahumada es salada, así que el relleno no necesita sal.
- Extiende una loncha de reno, pon una cucharadita de relleno en un extremo y enróllala. Repite con el resto.
- Coloca los rollitos en una fuente con el cierre hacia abajo, tápalos y refrigéralos al menos 15 minutos para que mantengan la forma.
- Justo antes de servir, decora cada rollito con una ramita pequeña de eneldo. Sírvelos solos o sobre trozos de pan crujiente de centeno.
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