Zvitki iz hladno dimljenega mesa severnega jelena s kremnim sirom
Tanke rezine hladno dimljenega mesa severnega jelena, zvite okoli kremnega sira z zelišči, so eleganten prigrizek za dva grižljaja, ki ga lahko pripravite nekaj ur vnaprej.
Predlog serviranja. Fotografija je ustvarjena z umetno inteligenco.
Sestavine
- 200 g Pokka Hladno dimljeno meso severnega jelena
- 200 g polnomastnega navadnega kremnega sira
- 2 žlici drobno sesekljanega kopra in nekaj vejic za okras
- 1 žlica drobno sesekljanega drobnjaka
- 1 žlička drobno naribane limonine lupinice
- sveže mlet črni poper
- rženi hrustljavi kruhki za serviranje (po želji)
Priprava
- Hladno dimljeno meso severnega jelena z dolgim, ostrim nožem prečno na vlakna narežite na čim tanjše rezine, približno 2 mm. Dobro ohlajeno meso se najlaže reže; po 20–30 minutah v zamrzovalniku postane čvrstejše. Potrebovali boste približno 24 rezin.
- Kremni sir zmešajte s sesekljanim koprom, drobnjakom in limonino lupinico, da je gladek, in začinite s črnim poprom. Dimljeno meso je slano, zato nadeva ne solite.
- Rezino mesa položite na ravno podlago, na en konec dajte žličko nadeva in jo zvijte. Ponovite s preostalimi rezinami.
- Zvitke s stikom navzdol zložite na servirni krožnik, pokrijte in jih vsaj 15 minut hladite, da obdržijo obliko.
- Tik pred serviranjem vsak zvitek okrasite z vejico kopra. Postrezite jih same ali na koščkih rženega hrustljavega kruha.
Več receptov
Mesne kroglice iz severnega jelena v smetanovi omaki
Hrana za dušo v najpreprostejši obliki: mesne kroglice iz severnega jelena, popečene na maslu in dušene v lahki smetanovi omaki, s krompirjevim pirejem, brusnicami in kislimi kumaricami.
Klobase iz severnega jelena z žara s krompirjevo solato
Klobase iz severnega jelena, naravnost z žara, z gorčico in svežo nordijsko krompirjevo solato s koprom, rdečo čebulo in kiselkastim prelivom, ki ne potrebuje majoneze.
Klobasa Balkan iz severnega jelena s pečenimi paprikami
Debele rezine klobase Balkan iz severnega jelena, pečene na žaru, da so na robovih hrustljave, z ožganimi rdečimi paprikami, ajvarjem in toplim ploščatim kruhom – hiter pladenj za skupno mizo.