Ingredienser
- 200 g Pokka Kallrökt renkött
- 200 g naturell färskost, fullfet
- 2 msk finhackad dill och små dillkvistar till garnering
- 1 msk finhackad gräslök
- 1 tsk fint rivet citronskal
- nymalen svartpeppar
- knäckebröd av råg, till servering (valfritt)
Gör så här
- Skär det kallrökta renköttet tvärs över fibrerna i så tunna skivor du kan, cirka 2 mm, med en lång, vass kniv. Välkylt kött är lättast att skära; 20–30 minuter i frysen gör det fastare. Du behöver cirka 24 skivor.
- Rör färskosten slät med den hackade dillen, gräslöken och citronskalet och krydda med svartpeppar. Det rökta köttet är salt, så fyllningen behöver inget salt.
- Lägg en skiva renkött platt, lägg en tesked fyllning i ena änden och rulla ihop. Upprepa med resten.
- Lägg rullarna med skarven nedåt på ett serveringsfat, täck över och kyl i minst 15 minuter så att de håller formen.
- Garnera varje rulle med en liten dillkvist strax före servering. Servera rullarna som de är eller på bitar av knäckebröd.
Fler recept
Renköttbullar i gräddsås
Husmanskost i sin enklaste form: renköttbullar brynta i smör och sjudna i en lätt gräddsås, med potatismos, lingon och saltgurka.
Grillad renkorv med potatissallad
Renkorv direkt från grillen med senap och en frisk nordisk potatissallad med dill, rödlök och en syrlig dressing som klarar sig utan majonnäs.
Balkan av ren med grillad paprika
Tjocka skivor av korven Balkan av ren, grillade tills kanterna är krispiga, med svedd röd paprika, ajvar och varmt tunnbröd – ett snabbt fat att dela på.