Balkan av reinsdyr med grillet paprika
Tykke skiver Balkan-pølse av reinsdyr, grillet til de er sprø i kantene, med svidd rød paprika, ajvar og varmt, mykt flatbrød – et raskt fat å dele.
Serveringsforslag. Bildet er KI-generert.
Ingredienser
- 500 g Pokka Balkan av reinsdyr
- 4 røde paprika
- 1 rødløk
- 2 ss olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
- 1 fedd hvitløk
- 1 liten bunt bladpersille
- salt
- 1 glass (ca. 200 g) ajvar (røre av bakt rød paprika)
- 4 myke flatbrød eller pitabrød
Fremgangsmåte
- Varm en grill eller grillpanne. Grill paprikaene hele i 10–15 minutter, og snu dem underveis, til skallet er svart og har blærer. Legg dem i en bolle, dekk til og la dem stå i 10 minutter.
- Trekk av skallet, fjern frøene og riv fruktkjøttet i strimler. Vend med olivenolje, eddik, knust hvitløk, hakket persille og en klype salt.
- Skjær Balkan-pølsen i ca. 1 cm tykke skiver og rødløken i tynne ringer.
- Grill pølseskivene i 2–3 minutter på hver side, til de har fått farge i kantene og er gjennomvarme.
- Varm flatbrødene på grillen i 30 sekunder på hver side. Server pølsen med paprika, løkringer, ajvar og flatbrød.
Flere oppskrifter
Reinsdyrkjøttboller i fløtesaus
Trøstemat på sitt enkleste: reinsdyrkjøttboller brunet i smør og småkokt i en lett fløtesaus, med potetmos, tyttebær og sylteagurk.
Grillede reinsdyrpølser med potetsalat
Reinsdyrpølser rett fra grillen med sennep og en frisk nordisk potetsalat med dill, rødløk og en syrlig dressing som ikke trenger majones.
Ruller av kaldrøkt reinsdyrkjøtt med kremost
Tynne skiver kaldrøkt reinsdyrkjøtt rullet rundt kremost med urter blir en elegant smårett på to munnfuller, som kan lages noen timer i forveien.