Rendierworst Balkan met gegrilde paprika

Ingrediënten

• 500 g Pokka Rendierworst Balkan
• 4 rode paprika's
• 1 rode ui
• 2 el olijfolie
• 1 el rodewijnazijn
• 1 teentje knoflook
• 1 klein bosje platte peterselie
• zout
• 1 pot (ongeveer 200 g) ajvar (relish van geroosterde rode paprika)
• 4 platbroden of pitabroodjes

Bereiding

1. Verhit een barbecue of grillpan. Gril de hele paprika's 10–15 minuten en keer ze regelmatig, tot de schil zwart is en blaren trekt. Doe ze in een kom, dek af en laat 10 minuten staan.
2. Trek het velletje eraf, verwijder de zaadjes en scheur het vruchtvlees in reepjes. Maak ze aan met de olijfolie, de azijn, geperste knoflook, gehakte peterselie en een snufje zout.
3. Snijd de Rendierworst Balkan in plakken van ongeveer 1 cm dik en de rode ui in dunne ringen.
4. Gril de plakken worst 2–3 minuten per kant, tot de randjes bruin zijn en ze tot in de kern gloeiend heet zijn.
5. Verwarm de platbroden 30 seconden per kant op de grill. Serveer de worst met de paprika, de uienringen, ajvar en het platbrood.