Omelet med koldrøget rensdyr
En blød, foldet omelet med røget, smuldret rensdyrkød og purløg, serveret med ristet rugbrød med smør – klar på femten minutter til morgenmad eller brunch.
Serveringsforslag. Billedet er AI-genereret.
Ingredienser
- 100 g Pokka Koldrøget rensdyrkød, hakket
- 6 æg
- 3 spsk. mælk
- 20 g smør til stegning
- 2 spsk. hakket purløg
- friskkværnet sort peber
- 4 skiver rugbrød
- smør til brødet
Fremgangsmåde
- Rist rugbrødet, og smør det, mens det stadig er varmt.
- Pisk 3 æg med halvdelen af mælken og lidt sort peber til hver omelet. Det røgede rensdyrkød er salt, så tilsæt højst en knivspids salt.
- Smelt halvdelen af smørret til stegning på en slip-let-pande ved middel varme. Hæld æggene i, og rør forsigtigt med en spatel, mens du trækker de stivnede kanter ind mod midten, til omeletten næsten er stivnet, men stadig blød på toppen, 1–2 minutter.
- Drys halvdelen af rensdyrkødet og halvdelen af purløget over den ene halvdel, og steg 30 sekunder mere, så kødet bliver gennemvarmt. Fold omeletten sammen, og lad den glide over på en tallerken.
- Lav den anden omelet på samme måde, og server straks med det ristede rugbrød.
Flere opskrifter
Rensdyrkødboller i flødesovs
Trøstemad, når den er enklest: rensdyrkødboller brunet i smør og simret i en let flødesovs, med kartoffelmos, tyttebær og syltede agurker.
Grillede rensdyrpølser med kartoffelsalat
Rensdyrpølser direkte fra grillen med sennep og en frisk nordisk kartoffelsalat med dild, rødløg og en syrlig dressing, der ikke behøver mayonnaise.
Balkan af rensdyr med grillede peberfrugter
Tykke skiver Balkan-pølse af rensdyr, grillet sprøde i kanterne, med sværtede røde peberfrugter, ajvar og lunt fladbrød – et hurtigt fad at dele.