Ingredienti
- 100 g di Renna affumicata a freddo, tritata, di Pokka
- 6 uova
- 3 cucchiai di latte
- 20 g di burro, per la cottura
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- pepe nero macinato al momento
- 4 fette di pane di segale
- burro, per il pane tostato
Preparazione
- Tosta il pane di segale e imburralo finché è ancora caldo.
- Per ogni omelette sbatti 3 uova con metà del latte e un po' di pepe nero. La renna affumicata è salata, quindi non aggiungere più di un pizzico di sale.
- Sciogli metà del burro per la cottura in una padella antiaderente a fuoco medio. Versa le uova e mescola delicatamente con una spatola, portando verso il centro i bordi rappresi, finché l'omelette sarà quasi rappresa ma ancora morbida in superficie, 1–2 minuti.
- Distribuisci metà della renna e metà dell'erba cipollina su una metà dell'omelette e cuoci per altri 30 secondi, perché la renna si scaldi. Ripiega l'omelette e falla scivolare su un piatto.
- Prepara la seconda omelette allo stesso modo e servi subito con il pane di segale tostato.
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