Ingrédients
- 100 g de Renne fumé à froid, haché Pokka
- 6 œufs
- 3 c. à s. de lait
- 20 g de beurre pour la cuisson
- 2 c. à s. de ciboulette ciselée
- poivre noir fraîchement moulu
- 4 tranches de pain de seigle
- beurre pour les toasts
Préparation
- Faites griller le pain de seigle et beurrez-le pendant qu'il est encore chaud.
- Pour chaque omelette, battez 3 œufs avec la moitié du lait et un peu de poivre noir. Le renne fumé est salé : n'ajoutez pas plus d'une pincée de sel.
- Faites fondre la moitié du beurre pour la cuisson dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez les œufs et remuez délicatement à la spatule en ramenant les bords pris vers le centre, jusqu'à ce que l'omelette soit presque prise mais encore baveuse sur le dessus, 1 à 2 minutes.
- Parsemez la moitié du renne et la moitié de la ciboulette sur une moitié de l'omelette et poursuivez la cuisson 30 secondes, pour que le renne se réchauffe. Repliez l'omelette et faites-la glisser sur une assiette.
- Préparez la deuxième omelette de la même façon et servez aussitôt avec les toasts de seigle.
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