Ομελέτα με τάρανδο κρύου καπνίσματος

Υλικά

• 100 g Pokka Κρέας ταράνδου κρύου καπνίσματος, ψιλοκομμένο
• 6 αυγά
• 3 κ.σ. γάλα
• 20 g βούτυρο για το τηγάνισμα
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 φέτες ψωμί σίκαλης
• βούτυρο για τις φρυγανισμένες φέτες

Εκτέλεση

1. Φρυγανίστε το ψωμί σίκαλης και βουτυρώστε το όσο είναι ακόμη ζεστό.
2. Για κάθε ομελέτα, χτυπήστε 3 αυγά με το μισό γάλα και λίγο μαύρο πιπέρι. Ο καπνιστός τάρανδος είναι αλμυρός, οπότε μη βάλετε πάνω από μια πρέζα αλάτι.
3. Λιώστε το μισό βούτυρο για το τηγάνισμα σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τα αυγά και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, τραβώντας τις άκρες που έχουν πήξει προς το κέντρο, μέχρι η ομελέτα να έχει σχεδόν πήξει αλλά να είναι ακόμη μαλακή από πάνω, 1–2 λεπτά.
4. Σκορπίστε τον μισό τάρανδο και το μισό σχοινόπρασο στη μία πλευρά και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα ακόμη, ώστε να ζεσταθεί ο τάρανδος. Διπλώστε την ομελέτα και γλιστρήστε τη σε ένα πιάτο.
5. Φτιάξτε τη δεύτερη ομελέτα με τον ίδιο τρόπο και σερβίρετε αμέσως με το φρυγανισμένο ψωμί σίκαλης.