Ingredientes
- 100 g de Reno ahumado en frío, picado, de Pokka
- 6 huevos
- 3 cdas. de leche
- 20 g de mantequilla, para freír
- 2 cdas. de cebollino picado
- pimienta negra recién molida
- 4 rebanadas de pan de centeno
- mantequilla, para las tostadas
Preparación
- Tuesta el pan de centeno y úntalo con mantequilla mientras aún está caliente.
- Para cada tortilla, bate 3 huevos con la mitad de la leche y un poco de pimienta negra. El reno ahumado es salado, así que no añadas más que una pizca de sal.
- Derrite la mitad de la mantequilla para freír en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte los huevos y remueve suavemente con una espátula, llevando los bordes cuajados hacia el centro, hasta que la tortilla esté casi cuajada pero aún jugosa por encima, 1–2 minutos.
- Reparte la mitad del reno y la mitad del cebollino sobre una mitad de la tortilla y cocina 30 segundos más, para que el reno se caliente. Dobla la tortilla y deslízala a un plato.
- Prepara la segunda tortilla de la misma manera y sirve enseguida con las tostadas de centeno.
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