Ingredientes
- 100 g de Rena fumada a frio, picada, da Pokka
- 6 ovos
- 3 c. de sopa de leite
- 20 g de manteiga, para fritar
- 2 c. de sopa de cebolinho picado
- pimenta preta acabada de moer
- 4 fatias de pão de centeio
- manteiga, para as tostas
Preparação
- Toste o pão de centeio e barre-o com manteiga enquanto ainda está quente.
- Para cada omelete, bata 3 ovos com metade do leite e um pouco de pimenta preta. A rena fumada é salgada, por isso não junte mais do que uma pitada de sal.
- Derreta metade da manteiga para fritar numa frigideira antiaderente em lume médio. Deite os ovos e mexa suavemente com uma espátula, puxando as bordas já cozinhadas para o centro, até a omelete estar quase firme mas ainda macia por cima, 1–2 minutos.
- Espalhe metade da rena e metade do cebolinho sobre um dos lados e cozinhe mais 30 segundos, para a rena aquecer. Dobre a omelete e faça-a deslizar para um prato.
- Faça a segunda omelete da mesma forma e sirva de imediato com as tostas de centeio.
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