Smørrebrød med kronhjortekød
Kronhjortekød på dåse giver et hurtigt pålæg til mørkt rugbrød: lun det på en pande, læg det på smurt brød, og afslut med syltede rødløg og friske krydderurter.
Serveringsforslag. Billedet er AI-genereret.
Ingredienser
- 200 g Pokka Kronhjortekød på dåse (1 dåse)
- 1 rødløg
- 1 dl vand
- ½ dl æblecidereddike
- 1 spsk. sukker
- ½ tsk. salt
- 4 skiver mørkt rugbrød
- smør til brødet
- 4 spsk. creme fraiche
- friskkværnet sort peber
- en håndfuld frisk dild, persille og purløg
Fremgangsmåde
- Skær rødløget i tynde ringe. Varm vand, eddike, sukker og salt op, til sukkeret er opløst, hæld det over løget, og lad det trække i mindst 20 minutter.
- Åbn dåsen, og lun kødet med saften i en lille gryde ved middel varme i 3–4 minutter, mens du trækker det groft fra hinanden med en gaffel. Det kan også bruges koldt direkte fra dåsen.
- Smør rugbrødet, og kom en skefuld creme fraiche på hver skive.
- Læg kronhjortekødet ovenpå, krydr med sort peber, og afslut med de afdryppede syltede løg og rigeligt med friske krydderurter. Server med det samme.
Flere opskrifter
Sauteret rensdyr med kartoffelmos og tyttebær
En klassiker fra hjemmekøkkenet i Lapland: tynde skiver rensdyrkød, der braiseres møre i smør og serveres på cremet kartoffelmos med tyttebær og syltede agurker.
Wokstegt rensdyr med nudler
Tynde skiver rensdyrkød skal kun have få minutter i en varm wok. Vendt med ægnudler, broccoli og en blank sauce af soja og ingefær bliver de til en hurtig hverdagsret i skål.
Fladbrød med sauteret rensdyr
Mørt sauteret rensdyr foldet ind i blødt fladbrød med tyttebærsyltetøj og sprøde salatblade – en nem frokost eller noget at spise med hænderne på en dag udendørs.