Ingrediente
- 1 cutie Pokka Conservă de carne de cerb (200 g)
- 1 ceapă roșie
- 1 dl apă
- ½ dl oțet de mere
- 1 lingură zahăr
- ½ linguriță sare
- 4 felii de pâine neagră de secară
- unt, pentru uns
- 4 linguri crème fraîche
- piper negru proaspăt măcinat
- o mână de mărar, pătrunjel și arpagic proaspete
Mod de preparare
- Tăiați ceapa roșie în rondele subțiri. Încălziți apa, oțetul, zahărul și sarea până se dizolvă zahărul, turnați lichidul peste ceapă și lăsați cel puțin 20 de minute.
- Deschideți cutia și încălziți carnea cu sucul ei într-o cratiță mică, la foc mediu, 3–4 minute, destrămând-o grosier cu o furculiță. Se poate folosi și rece, direct din cutie.
- Ungeți pâinea de secară cu unt și apoi fiecare felie cu o lingură de crème fraîche.
- Puneți din belșug carnea de cerb deasupra, asezonați cu piper negru și completați cu ceapa murată scursă și multe ierburi proaspete. Serviți imediat.
Mai multe rețete
Ren sotat cu piure de cartofi și merișoare
Clasicul bucătăriei de casă din Laponia: fâșii subțiri de carne de ren înăbușite în unt până devin fragede, servite pe un piure cremos de cartofi, cu merișoare și castraveți murați.
Ren la wok cu tăiței
Fâșiile subțiri de carne de ren sunt gata în câteva minute într-un wok încins. Amestecate cu tăiței cu ou, broccoli și un sos lucios de soia și ghimbir, devin un bol rapid pentru serile din timpul săptămânii.
Lipie cu ren sotat
Ren sotat fraged, împăturit într-o lipie moale cu dulceață de merișoare și frunze crocante de salată – un prânz simplu sau ceva de mâncat cu mâna într-o zi petrecută afară.