Sestavine
- 1 pločevinka Pokka Konzervirano jelenovo meso (200 g)
- 1 rdeča čebula
- 1 dl vode
- ½ dl jabolčnega kisa
- 1 žlica sladkorja
- ½ žličke soli
- 4 rezine temnega rženega kruha
- maslo za mazanje
- 4 žlice crème fraîche
- sveže mlet črni poper
- pest svežega kopra, peteršilja in drobnjaka
Priprava
- Rdečo čebulo narežite na tanke kolobarje. Vodo, kis, sladkor in sol segrevajte, da se sladkor raztopi, prelijte čez čebulo in pustite stati vsaj 20 minut.
- Odprite pločevinko in meso s sokom vred v manjši ponvi na srednjem ognju grejte 3–4 minute ter ga z vilicami grobo natrgajte. Uporabite ga lahko tudi hladnega, kar iz pločevinke.
- Rženi kruh namažite z maslom in na vsako rezino namažite žlico crème fraîche.
- Nanj naložite jelenovo meso, začinite s črnim poprom in obložite z odcejeno vloženo čebulo in obilo svežih zelišč. Takoj postrezite.
Več receptov
Dušeno meso severnega jelena s krompirjevim pirejem in brusnicami
Klasika laponske domače kuhinje: tanki rezinci mesa severnega jelena, na maslu dušeni do mehkega, postreženi na kremastem krompirjevem pireju z brusnicami in kislimi kumaricami.
Meso severnega jelena iz voka z rezanci
Tanki rezinci mesa severnega jelena so v vročem voku pečeni v nekaj minutah. Premešani z jajčnimi rezanci, brokolijem in svetlečo omako iz soje in ingverja so hitra večerja v skledi za med tednom.
Ploščati kruh z dušenim mesom severnega jelena
Mehko dušeno meso severnega jelena v voljnem ploščatem kruhu z brusnično marmelado in hrustljavimi solatnimi listi – preprosto kosilo ali obrok, ki ga na dnevu v naravi jeste kar z rokami.