Ingredientes
- 1 lata de Carne de ciervo en conserva Pokka (200 g)
- 1 cebolla morada
- 1 dl de agua
- ½ dl de vinagre de manzana
- 1 cda. de azúcar
- ½ cdta. de sal
- 4 rebanadas de pan de centeno oscuro
- mantequilla, para untar
- 4 cdas. de crème fraîche
- pimienta negra recién molida
- un puñado de eneldo, perejil y cebollino frescos
Preparación
- Corta la cebolla morada en aros finos. Calienta el agua, el vinagre, el azúcar y la sal hasta que el azúcar se disuelva, viértelo sobre la cebolla y déjala reposar al menos 20 minutos.
- Abre la lata y calienta la carne con su jugo en un cazo pequeño a fuego medio 3–4 minutos, desmenuzándola en hebras gruesas con un tenedor. También puede usarse fría, directamente de la lata.
- Unta el pan de centeno con mantequilla y extiende una cucharada de crème fraîche sobre cada rebanada.
- Coloca encima la carne de ciervo, sazona con pimienta negra y termina con la cebolla encurtida escurrida y abundantes hierbas frescas. Sirve enseguida.
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