Suroviny
- 1 konzerva Pokka Jelenie mäso v konzerve (200 g)
- 1 červená cibuľa
- 1 dl vody
- ½ dl jablkového octu
- 1 lyžica cukru
- ½ lyžičky soli
- 4 plátky tmavého ražného chleba
- maslo na natieranie
- 4 lyžice crème fraîche
- čerstvo mleté čierne korenie
- hrsť čerstvého kôpru, petržlenovej vňate a pažítky
Postup
- Červenú cibuľu nakrájajte na tenké kolieska. Vodu, ocot, cukor a soľ zohrejte, kým sa cukor nerozpustí, zalejte nimi cibuľu a nechajte aspoň 20 minút postáť.
- Konzervu otvorte a mäso so šťavou zohrievajte v malej panvici na strednom ohni 3–4 minúty, pričom ho vidličkou natrhajte na hrubé kúsky. Môžete ho použiť aj studené, priamo z konzervy.
- Ražný chlieb natrite maslom a na každý plátok rozotrite lyžicu crème fraîche.
- Navrch naložte jelenie mäso, okoreňte čiernym korením a dokončite scedenou nakladanou cibuľou a množstvom čerstvých byliniek. Podávajte ihneď.
Ďalšie recepty
Dusené sobie mäso so zemiakovou kašou a brusnicami
Klasika laponskej domácej kuchyne: tenké plátky sobieho mäsa dusené na masle domäkka, podávané na krémovej zemiakovej kaši s brusnicami a nakladanou uhorkou.
Sobie mäso z woku s rezancami
Tenké plátky sobieho mäsa sú v rozpálenom woku hotové za pár minút. Premiešané s vaječnými rezancami, brokolicou a lesklou sójovo-zázvorovou omáčkou sú rýchlou večerou do misky na všedný deň.
Placka s duseným sobím mäsom
Mäkké dusené sobie mäso zabalené do jemnej placky s brusnicovým džemom a chrumkavými listami šalátu – jednoduchý obed alebo jedlo do ruky na deň strávený vonku.