Atviras sumuštinis su tauriojo elnio mėsa
Konservuota tauriojo elnio mėsa greitai virsta skaniu priedu ant juodos ruginės duonos: pašildykite ją keptuvėje, sukraukite ant sviestu pateptos duonos ir papuoškite marinuotu raudonuoju svogūnu bei šviežiomis žolelėmis.
Patiekimo pasiūlymas. Nuotrauka sukurta DI.
Ingredientai
- 1 skardinė Pokka Konservuota tauriojo elnio mėsa (200 g)
- 1 raudonasis svogūnas
- 1 dl vandens
- ½ dl obuolių sidro acto
- 1 v. š. cukraus
- ½ a. š. druskos
- 4 juodos ruginės duonos riekės
- sviesto tepti
- 4 v. š. crème fraîche
- šviežiai maltų juodųjų pipirų
- sauja šviežių krapų, petražolių ir laiškinių česnakų
Gaminimas
- Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais žiedais. Vandenį, actą, cukrų ir druską pašildykite, kol cukrus ištirps, užpilkite svogūną ir palikite bent 20 min.
- Atidarykite skardinę ir mažame puode ant vidutinės ugnies 3–4 min. pašildykite mėsą su sultimis, šakute stambiai ją suplėšydami. Mėsą galima naudoti ir šaltą, tiesiai iš skardinės.
- Ruginę duoną patepkite sviestu ir ant kiekvienos riekės užtepkite po šaukštą crème fraîche.
- Ant viršaus sudėkite tauriojo elnio mėsos, pagardinkite juodaisiais pipirais ir papuoškite nusunktu marinuotu svogūnu bei gausiai šviežių žolelių. Patiekite nedelsdami.
Daugiau receptų
Troškinta šiaurės elnio mėsa su bulvių koše ir bruknėmis
Laplandijos namų virtuvės klasika: ploni šiaurės elnio mėsos griežinėliai troškinami svieste, kol suminkštėja, ir patiekiami ant švelnios bulvių košės su bruknėmis ir marinuotais agurkais.
Wok keptuvėje kepta šiaurės elnio mėsa su lakštiniais
Ploni šiaurės elnio mėsos griežinėliai įkaitintoje wok keptuvėje iškepa vos per kelias minutes. Išmaišyti su kiaušininiais lakštiniais, brokoliais ir blizgiu sojų bei imbiero padažu, jie tampa greita darbo dienos vakariene dubenėlyje.
Paplotėlis su troškinta šiaurės elnio mėsa
Švelni troškinta šiaurės elnio mėsa, suvyniota į minkštą paplotėlį su bruknių uogiene ir traškiais salotų lapais, – lengvi pietūs arba užkandis, kurį patogu valgyti rankomis leidžiant dieną lauke.