Belegtes Roggenbrot mit Hirschfleisch
Hirschfleisch aus der Dose ist ein schneller Belag für dunkles Roggenbrot: in der Pfanne erwärmen, auf das gebutterte Brot häufen und mit eingelegten roten Zwiebeln und frischen Kräutern vollenden.
Serviervorschlag. Das Foto ist KI-generiert.
Zutaten
- 200 g Pokka Hirschfleisch in der Dose (1 Dose)
- 1 rote Zwiebel
- 1 dl Wasser
- ½ dl Apfelessig
- 1 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 4 Scheiben dunkles Roggenbrot
- Butter zum Bestreichen
- 4 EL Crème fraîche
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- eine Handvoll frischer Dill, Petersilie und Schnittlauch
Zubereitung
- Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Wasser, Essig, Zucker und Salz erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, über die Zwiebel gießen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- Die Dose öffnen und das Fleisch mit seinem Saft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten erwärmen, dabei mit einer Gabel grob zerpflücken. Es kann auch kalt direkt aus der Dose verwendet werden.
- Das Roggenbrot mit Butter und jede Scheibe mit einem Löffel Crème fraîche bestreichen.
- Das Hirschfleisch darauf häufen, mit schwarzem Pfeffer würzen und mit den abgetropften eingelegten Zwiebeln und reichlich frischen Kräutern vollenden. Sofort servieren.
Weitere Rezepte
Rentiergeschnetzeltes mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren
Der Klassiker der lappländischen Hausmannskost: hauchdünne Rentierfleischscheiben, in Butter zart geschmort und mit cremigem Kartoffelpüree, Preiselbeeren und Salzgurke serviert.
Rentier-Wokpfanne mit Nudeln
Dünne Rentierfleischscheiben brauchen im heißen Wok nur wenige Minuten. Mit Eiernudeln, Brokkoli und einer glänzenden Soja-Ingwer-Sauce vermengt, ergeben sie ein schnelles Schüsselgericht für den Feierabend.
Fladenbrot mit Rentiergeschnetzeltem
Zartes Rentiergeschnetzeltes, mit Preiselbeerkonfitüre und knackigen Salatblättern in weiches Fladenbrot gewickelt – ein einfaches Mittagessen oder etwas für die Hand an einem Tag im Freien.