Ζυμαρικά με καπνιστό τάρανδο καρμπονάρα | Pokka

Ingredients

• 300 γραμμάρια ζυμαρικά Pappardelle ή Fettuccini
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 240 g Pokka Ψίχα ταράνδου καπνιστή
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 4 dl κρέμα
• 1 1/2 φλιτζάνι τυριά Pecorino Romano

Preparation

1. 1 Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. 2 Χτυπάμε τα αυγά. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι και το τριμμένο τυρί Pecorino Romano στα χτυπημένα αυγά (φυλάξτε λίγο τυρί για να τοποθετήσετε πάνω από τα ζυμαρικά). Παραμερίζω. Προσθέστε την κρέμα σε αυτό το μείγμα, αν θέλετε, για ένα πιο κρεμώδες πιάτο.
3. 3 Σε μια κατσαρόλα προθερμαίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα καπνιστά πλιγούρια ταράνδου και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.
4. 4 Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα αυγών και τυριών στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε, ανακατεύοντας γρήγορα και σερβίρουμε με επιπλέον Pecorino Romano από πάνω.